Traçabilité

Calibrage des légumes

La sécurité sanitaire des aliments implique un suivi tout au long du processus de production, jusqu’à la mise en vente.
Nous produisons la majorité de nos plants, ce qui permet de les connaître depuis le semis.


Nous assurons la traçabilité de nos légumes par l’enregistrement des pratiques culturales et des interventions, par parcelle et par culture.

A l’expédition, les colis sont identifiés par un numéro de lot.

En ne pratiquant aucun achat extérieur de légumes, nous garantissons une provenance unique de nos produits, sans aucun complément extérieur ni aucun risque de mélanges avec d’autres productions.


Toutes ces informations sont enregistrées à l’aide d’un outil informatique.

Récolte et emballage

Nos légumes sont récoltés manuellement avec le plus grand soin, au stade optimum de maturité, cinq jours par semaine et conduits aussitôt à la station de conditionnement, distante de trois kilomètres au maximum de nos parcelles.

Légumes récoltés

Après un tri méthodique, la sélection s'achève par un calibrage rigoureux. Normalisation et homogénéité sont assurées.

Nous conditionnons nos légumes en plateaux carton ou plastiques, en barquettes, … selon la demande de nos clients.

Expédition

Nos légumes, emballés et palettisés selon les besoins de chaque commande, sont expédiés le jour même.

La régularité des moyens de transport nous permet d’approvisionner nos clients dans les 12 heures qui suivent la récolte, assurant ainsi la garantie d’une fraîcheur quotidienne.

Respect de l’hygiène

  • Usage unique de l’eau de lavage des légumes, hygiène des manipulations,
  • Utilisation d’emballages neufs en carton recyclé,
  • Entretien et propreté des locaux,
  • Principe de la « marche en avant », au conditionnement, les produits parcourent 3 zones de fonctions distinctes : réception, calibrage-emballage et stockage-expédition,

Gérer la réduction et la valorisation des déchets

Déchets plastiques

Les films de paillage, gaines d’arrosage et ficelles sont triés et évacués pour leur recyclage selon une filière certifiée.

Déchets organiques

Une part légumes non commercialisée (écarts de tri) est donnée à une association caritative locale, l’Épicerie Sociale du Pays Mellois. Une autre part approvisionne deux petites conserveries artisanales voisines et est transformée.
Le reste est composté pour être incorporé au sol.

Conditions de travail

Réduire la pénibilité du travail est une préoccupation permanente : aide à la récolte, assistance au port de charges ou amélioration du poste de travail.